Spätestens ab Mai ist in Deutschland die Grillsaison eröffnet. Und damit die Open-Air-Feiersaison. “Früher” bedeutete das: Steak oder Würstchen, Kartoffelsalat und Baguette und war schnell eintönig. Auch durch den sinkenden Fleischkonsum in der Bevölkerung hat sich hier viel getan. Längst ist es selbstverständlich, dass beim gemütlichen Sommerfest auch vegetarische und/oder vegane Leckereien auf dem Tisch stehen. Und immer häufiger findet das Leben im Sommer ganz einfach draußen statt. Aber egal, was der Grund für ein fröhliches Outdoor-Vergnügen ist, Stelzendorfer Sommerfest von der Patisserie Bergmann, Petra Hermann und Mario Hochhaus ist die perfekte Einstimmung dafür.

Wo soll genau gefeiert werden? Gibt es einen Tisch oder eher ein gemütliches Picknick auf der Wiese? Wer wird eingeladen und was mögen die Gäste besonders gerne. Auf welche Leckereien habe ich als Gastgeberin besonders Lust? Wie gestalte ich das Ambiente perfekt für einen wunderschönen Tag oder Abend? Bei vielen dieser Fragen hilft diese tolle Rezeptsammlung weiter.

Leckeres fürs Grillbuffet

Wie wäre es mit einem üppigen Grillbuffet? Da ist dann für jeden Geschmack etwas dabei. Zum Beispiel gegrillte Paprika mit Couscous oder Mais im Grillbrot oder gegrille Melone mit Salat. Vieles lässt sich prima vorbereiten, perfekt für ausgiebige Plaudereien mit Freunden und Familie. Und die können auch noch eigene Ideen mit einbringen.

Oder wie wäre es mit Leckerem aus dem Backofen? In immer mehr Gärten finden sich inzwischen ja auch schon Outdoorküchen und moderne Grills können entsprechend zweckentfremdet werden. Optisch ist zum Beispiel der Ratatouille-Auflauf mit seinem Gemüsemix ein echter Hingucker. Exotischer wird es mit der Zucchini-Brennnessel-Quiche. Im Frühjahr passt dann Spargel statt Zucchini. Klassisch wird es mit Pizza. Hier kann der Belag für das besondere Etwas sorgen. Probiert doch mal Birne mit Gorgonzola als Belag. Die beiden ergänzen sich perfekt. Oder einfach gebackenes Gemüse in den unterschiedlichsten Kombinationen. Einfach lecker!

Da haben wir den Salat

Besonders bei heißem Wetter dürfen natürlich auch erfrischende Salate nicht fehlen. Der Tomaten-Papaya-Salat bekommt durch einen Spritzer Limette und einen Löffel Honig den exotischen Pfiff. Und ein bunter Bohnensalat aus weißen und schwarzen Bohnen, Kidneybohnen und Edamane sieht auch zu fortgeschrittener Stunde noch “stabil” aus. Schneller weg muss der Stelzendorfer Brotsalat, der durch die roten Johannisbeeren eine ganz besondere Note bekommt, sonst werden die in Olivenöl angerösteten Brotwürfel matschig.

Fehlen dürfen natürlich auch Soßen und Dips nicht. Und was Süßes zum Dessert! Kuchen und Torten können üppig mit Früchten und/oder unbehandelten Blüten verziert werden. Weniger empfindlich sind Cookies, wie zum Beispiel die Limetten-Cookies mit ihrer spannenden Mischung aus Schokolade und Limette. Oder die veganen Funfetti-Cookies mit reichlich bunten Zuckerstreuseln. Der Renner (nicht nur) bei den kleinen Gästen. Das Backwerk kann aber auch herzhaft sein. Italienische Focaccia, französisches Baguette oder ein knuspriger Roggenkranz mit Kümmel ergänzen die Leckereien aus Grill, Pfanne und Ofen perfekt.

Auch an die passenden Getränke wurde beim Stelzendorfer Sommerfest gedacht. Schnell zubereitet ist die Weißbierbowle aus nur drei Zutaten: TK-Himbeeren, Weißbier und brauner Zucker, gerne mal als “Mädchenkram” verspottet – bis zum ersten Testschluck. Alkoholfrei kommen die Iced Matcha Latte oder der Südafrikanische Eistee daher.

Und das Auge isst mit!

Kurz gesagt: Das Stelzendorfer Sommerfest hat alles, was Sie, du und ich für ein gelungenes Fest brauchen. Und das Blättern im Buch ließ mir das Wasser im Mund zusammenlaufen. “Schuld” daran sind die grandiosen, opulenten Fotos von Mario Hochhaus. Der Mann weiß: Das Auge isst mit! Einen kleinen optischen Vorgeschmack finden Sie, findest du bei der Patisserie Bergmann.

Das Stelzendorfer Sommerfest ist Inspiration pur, Ein Fest für die Sinne. Seite für Seite. Toll!

Buchinfo: Stelzendorfer Sommerfest von Doreen Bergmann, Petra Hermann und Mario Hochhaus, erschienen bei der Verlagsgruppe “Grünes Herz”, März 2025, 188 Seiten, gebunden mit Lesebändchen, € 30,00, ISBN 978-3-9825586-2-2. Danke für das Leseexemplar.