Kategorie: Kochlust
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Vegan backen: Kirschtorte Schwarzwälder Art Xmas-Edition
Weihnachten ist nicht mehr fern. Für Menschen, die sich vegan ernähren, kein ganz einfaches Fest, gilt es doch, unterschiedliche Ernährungsformen elegant unter einen Hut zu bringen. Für den Nachmittagskaffee ist meine vegane Schokotorte mit Kirschen nach Schwarzwälder Art eine leckere Nascherei, die Geschmäcker verbindet. Natürlich nicht nur an Weihnachten. Vegane Torten haben sich so ein klein…
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Schwäbisch-hällisches Landschwein: Die Rettung einer alten Rasse #PlaceToBW
Ein Exportschlager aus Baden-Württemberg und längst kein Geheimtipp mehr: Fleisch der Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall. Die Devise: bio, regio, fair. Die Kunden: Sterne-Restaurants in ganz Deutschland, die das Fleisch der schwäbisch-hällischen Schweine zu schätzen wissen. Vorne und hinten schwarz, in der Mitte weiß. Was ist das? Richtig! Ein schwäbisch-hällisches Landschwein. Rar waren sie zwischenzeitlich geworden,…
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Gottlieb Daimler und das Kesselhaus: Zwei Schorndorfer, die gut zueinander passen #PlaceToBW
Schorndorf, 17. März 1834. In der beschaulichen Höllgasse 7, unweit des Marktplatzes, kommt Gottlieb Daimler zur Welt. Dass der Bäcker-Junge aus der Höllgasse zum berühmtesten Sohn der Stadt werden und unzählige Autofahrer im siebten Himmel schweben lassen würde, ahnte noch niemand. Schorndorf ist die Daimlerstadt. Da führt kein Weg dran vorbei. Zwar gibt es mit…
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Weingut Ellwanger, Großheppach: 500 Jahre Weintradition im Remstal #PlaceToBW
Wo Wein wächst, scheint die Sonne meist ein paar Stunden länger im Jahr. Und rund um die Gemeinde Weinstadt wächst – wie der Name schon vermuten lässt – viel davon. Im Ortsteil Weinstadt-Großheppach lebt und arbeitet Familie Ellwanger. Winzerdynastie seit nunmehr 500 Jahren. Wer das Remstal östlich von Stuttgart kennt, weiß, dass es im Oktober…
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Wo gibt es die passende Tajine für meine leckeren Tajines?
Da poste ich stolz und arglos mein erstes Koch-Erlebnis aus „Vegetarische Tajines und Couscous“ – eine äußerst leckere Blumenkohl-Kichererbsen-Tajine – auf Facebook und was passiert: Prompt bekomme ich einen Rüffel von Bettina Wieland, dass man Tajines nie, aber auch wirklich nie mit Couscous als Beilage isst. Zu Tajines gehört Brot und sonst nichts. Stimmt. Alls sie es…
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Citron confit – konfierte Salzzitrone
Anfang der Woche habe ich das Buch „Vegetarische Tajines und Couscous“ von Ghillie Basan vorgestellt. Und just zur gleichen Zeit hatte Bettina Wieland von Vinum at Table die erwähnten Salzzitronen in Arbeit. Ein Foto war schnell gemacht. Dann noch das wirklich einfach Rezept zusammengeschrieben, et voilà, hier sind sie: Bettinas konfierte Salzzitronen. Zutaten: Grobes Meersalz…
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Ghillie Basan: Vegetarische Tajines und Couscous
Wer lecker aber ohne großen Aufwand exotische Gerichte kochen will, kommt um die köstlichen Tajines von Ghillie Basan nicht herum. In einem einzigen Topf garen ausgefallene oder alltägliche Zutaten im eigenen Saft. Das Ergebnis: Gesunde und äußerst schmackhafte Gaumenschmeichler. Tajine nennt man ein tönernes Gefäß aus der nordafrikanischen Küche, das direkt auf den Holzkohlofen gestellt…
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Desserts roh und vegan geht an Désirée L.
So, die Würfel – oder vielmehr die Katzen-Leckerlie sind gefallen. 15 Menschen wollten „Desserts roh & vegan“ näher kennen lernen und ich bin sicher, das Buch kommt in wertschätzende Hände. Losfee für „Desserts roh & vegan“ von Anja Stadelmann war diese junge Dame hier. Ich gestehe, ich habe die Idee für die tierisch gute…
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Gewinnspiel: Süßes für Raw Veganer_innen
Petit Fours, Linzertorte, Mangomousse, Schoko-Vanille-Eistorte oder selbst gemachte Fruchtschnitten – und alles raw vegan. Geht nicht? Geht sehr wohl. Anja Stadelmann zeigt wie. Kürzlich habe ich „Desserts roh & vegan“ aus dem Briefkasten geholt. Da ich selbst gerne mit veganen Törtchen experimentiere und mein veganes Blitzeis liebe, war ich natürlich sehr neugierig. Und die tollen…
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