LeseLustIch

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Kategorie: Vegetarisch

  • Schnelle vegane Küche: Linsen und Reis mit Aubergine-Zucchini-Creme

    Vegane Brotaufstriche auf Gemüsebasis haben einen großen Vorteil: Warm lassen sie sich hervorragend als Soße mit Bratlingen, Gemüse oder Reis kombinieren. Es empfiehlt sich also, wenn man sie selbst herstellt, gleich etwas mehr zu kochen. Wenn die Zeit knapp ist, muss es auch vegan schnell gehen. Mir stand der Sinn nach Reis und Linsen – eine Kombination…

  • Aubergine-Zucchini-Creme (vegan)

    Aubergine, Zucchini, Zwiebel und einiges an Kräutern und Gewürzen und fertig ist ein leckerer, veganer Brotaufstrich, der warm auch als Soße zu Beilagen schmeckt. Vor Kurzem habe ich hier im Blog “Brotaufstriche – vegan und vollwertig” vom Hädecke Verlag vorgestellt und versprochen, exemplarisch ein oder zwei Aufstriche vorzustellen. Hier ist der erste: Die Auberginen-Zucchini-Creme. Die…

  • Brotaufstriche – vegan und vollwertig

    Vegane Ernährung ist derzeit groß im Aufwind. Auch wenn bei den wenigsten, die sich jetzt damit befassen, der Tierschutzgedanke im Vordergrund steht, ist der Trend begrüßenswert. “Brotaufstriche vegan und vollwertig” vom Hädecke Verlag wird alle freuen, die nicht tagtäglich Fleisch- oder Milchprodukte auf dem Teller haben wollen. Wer sich vegetarisch ernährt, hat es einfach. Zwar…

  • Mit Bohnen gefüllte Tomaten (vegan) nach Nigel Slater

    Ich habe es schon erwähnt: Ich bin Nigel Slater Fan. Für mich verkörpert er die moderne Hausmannskost. Lecker, einfach, mit frischen, saisonalen Zutaten. Sein Küchentagebuch lädt zum Spontankochen ein. Den Schokoladentraum aus Nigel Slaters neuem Kochbuch habe ich bereits hier verbloggt. Selbst als Sonntagsnachmittags-Notlösung war er noch ein Traum. Und brav wie ich bin, habe…

  • Schoko-Himbeer-Kuchen nach Nigel Slater

    Kürzlich habe ich von Nigel Slaters “Küchentagebuch” geschwärmt, das in meinen Augen viel mehr ist, als ein Kochbuch. Es ist eine Einladung in Nigel Slaters Küche. Kaum war es im Haus, habe ich das erste Backrezept leicht abgewandelt umgesetzt. Schokoladen-Zwetschen-Kuchen stand bei Nigel Slater am 29. August auf dem Plan. Eine Kombination, die meinen Gaumen…

  • Vegan backen: Mokkatorte

    Aller guten Dinge sind drei, dachte ich mir und nahm das dritte vegane Törtchen in Angriff. Mokkacreme sollte es sein und der Teig am besten schokoladig. Was soll ich sagen? Auch die Nummer drei war ein voller Erfolg, obwohl Teig und Creme inprovisiert waren. Die Teigzutaten (für eine 20 cm Springform) 300 g Mehl 100…

  • Regional und saisonal kochen und essen im Remstal

    Seit 5 Jahren ist das Remstal meine Wahlheimat. Und genauso lange ist der Sommer essenstechnisch meine liebste Jahreszeit.  Schuld daran sind die unzähligen Obst- und Gartenbaubetriebe, die ganzjährig ihre regionalen und saisonalen Produkte anbieten. Zu einem hervorragenden Preis-Leistungsverhältnis, denn weder für Zwischenhändler noch für lange Transportwege entstehen viele Kosten. Das Ergebnis: Sensationell frische Ware und…

  • Den Frühling genießen: Dinkel-Waffeln mit Erdbeer-Püree

    Sonnenschein. Balkon, Leckere, frisch gebackene Waffeln. Ein Klecks ungesüßte Schlagsahne. Ein Schuss pürierte Erdbeeren. Dazu eine Tasse Kaffee.  Der Frühling ist einfach herrlich und muss angemessen gewürdigt werden – mit einer süßen Verführung. Kürzlich ist mir nach langer Zeit mein Waffeleisen mal wieder in die Hände geraten. Und – wie soll es anders sein –…

  • So lecker: Die perfekte Pizza

    Sie besteht überwiegend aus Kohlenhydraten und Fett. Sie braucht eine gewisse Vorlaufzeit, bis man sie essen kann und liegt anschließend vergleichsweise schwer im Magen. Und sie ist einfach lecker: Die perfekte, selbst gemachte Pizza. Ich gebe es zu, in Zeiten von Low Carb gehört eine leckere, handgemachte Pizza vermutlich auf den Index. Dort stand sie…

  • Ganz einfach alles Gute zu Weihnachten